Día Mundial del Medio ambiente: La Alimentación, factor clave para mitigar la degradación del planeta


En medio de estos desafíos globales, las legumbres son una solución sostenible y
nutritiva, respaldada por científicos y organismos internacionales.
(foto tomada de Love Veg)

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Día Mundial del Medio ambiente: La Alimentación, factor clave para mitigar la degradación del planeta
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Junio 05, 2024 13:53 hrs.
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Alianza Alimentaria y Acción Climática es una asociación civil mexicana. › Libertad de palabra México

El planeta enfrenta una crisis medioambiental sin precedentes, la forma en que nos alimentamos que cada vez exige una mayor demanda de proteína animal y con ello un aumento en la actividad ganadera intensiva, es una causa de peso en la degradación de los ecosistemas.

- Con motivo del ’Día mundial del medio ambiente’, la asociación civil Alianza Alimentaria y Acción Climática, cuyo objetivo es impulsar acciones enfocadas a mitigar el cambio climático y mejorar el bienestar mediante la implementación de dietas sostenibles, publicó una guía alimentaria gratuita titulada ’Mi guía práctica de alimentación sostenible para salvar el planeta’, la cual contiene una serie de recomendaciones para lograr adoptar una dieta a base de vegetales, que tiene un impacto menor en el planeta y evitan el sufrimiento de millones de animales. Migrar a un sistema alimentario sostenible es un factor clave para afrontar la degradación medioambiental y restaurar los ecosistemas.

La ONU ha declarado que el tema del Día Mundial del Medio Ambiente en este 2024 es ’Restauración de las tierras, desertificación y resiliencia frente a las sequías’. Mediante la transformación de nuestro sistema alimentario hacia uno más sostenible, podremos frenar la triple crisis planetaria: la crisis del cambio climático, la crisis de la pérdida de naturaleza y biodiversidad, incluida la desertificación, y, por supuesto, la crisis de la contaminación y los desechos.

La producción mundial de alimentos es una de las principales causas de la degradación ambiental, amenaza la estabilidad climática y la capacidad de recuperación de los ecosistemas, generando impactos que afectan no solo la salud humana y ambiental, sino también aspectos sociales, culturales y económicos.

En medio de estos desafíos globales, las legumbres son una solución sostenible y
nutritiva, respaldada por científicos y organismos internacionales.
5 razones para consumir más legumbres
--- Nutrición más sostenible:
Son una fuente esencial, más sostenible y barata de proteínas, vitaminas y minerales.
--- Prevención de enfermedades:
Tienen un bajo contenido en grasa, carecen de colesterol, y son una fuente importante de fibra dietética, ayudando a prevenir enfermedades como la diabetes, cardiopatías coronarias y algunos tipos de cáncer.
--- Mejoran la salud del suelo:
En sistemas múltiples, incrementan la fertilidad del suelo, mejoran los rendimientos y reducen la necesidad de fertilizantes.
--- Un superalimento contra el cambio climático:
Se caracterizan por tener bajas emisiones de gases de efecto invernadero en comparación con las proteínas de origen animal.

¿Sabías que…? Al producir un kilo de guisantes se generan 0.9 kg de emisiones de gases de efecto invernadero, mientras que para producir un kilo de carne de vaca se emiten 99 kg, ¡Esto es 110 veces más! Además, muchas de las legumbres son también resistentes a las sequías y pueden adaptarse mejor a variaciones climáticas.
--- Eficiencia hídrica:
En un mundo donde la escasez de agua es una preocupación creciente, el cultivo de legumbres se presenta como una opción más sustentable.

¿Sabías que…? Se necesitan 1,250 litros de agua para producir un kilo de lentejas, frente a los más de 15,000 litros que se requieren para producir un kilo de carne de vaca.

El actual sistema alimentario es insostenible. La industria alimentaria produce más de un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero, es responsable de más del 70% de las extracciones mundiales de agua y causa casi el 90% de la deforestación mundial.

La transición hacia una alimentación más sostenible es una necesidad urgente.
Elegir los alimentos que tienen una menor huella ambiental es una poderosa acción individual para abordar estos desafíos globales de manera inmediata. ¡Cada elección cuenta para lograr un futuro más sostenible!
Existe una gran variedad de legumbres e incorporarlas en nuestra alimentación diaria resulta fácil, económico y muy delicioso. ¡Atrévete a convertirlas en la base de tus platillos con estas increíbles recetas!

te invito a descargar la guía alimentaria aquí el link

https://alianzaalimentaria.org/blog/guia-practica-de-alimentacion-sostenible-para-salvar-el-planeta/Mi_guia_de_alimentacion_sostenible.pdf

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